牛塘：從“新店幫扶”到“全域提升” 筑牢食品安全防線 |
| 時間：2025-10-22 21:21:09 來源：武進(jìn)新聞 作者：陽湖網(wǎng) |
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昨天，區(qū)市場監(jiān)管局牛塘分局組織了一場面向轄區(qū)重點(diǎn)餐飲單位的食品安全專題培訓(xùn)會，進(jìn)一步筑牢食品安全防線。
鮮珍珍雪山草雞煲是牛塘鎮(zhèn)特色餐飲品牌，剛剛開業(yè)兩個月，早在籌備期開始，市監(jiān)工作人員就主動上門，在流程布局、設(shè)施配置、制度建立等方面提供了大量精準(zhǔn)的指導(dǎo)與幫助，使其得以快速步入正軌。
“鮮珍珍”雪山草雞煲主理人
王一鳴：我們立華作為養(yǎng)雞頭牌企業(yè)，但是我們在餐飲方面還是有很多經(jīng)驗(yàn)要去向社會餐飲學(xué)習(xí)的，市監(jiān)給我們提供了很多幫助
10月21日下午，包括“鮮珍珍”在內(nèi)的全鎮(zhèn)中型及以上餐飲單位、集體用餐配送單位、機(jī)關(guān)企事業(yè)單位食堂、工地食堂的負(fù)責(zé)人及食品安全管理員等50余人參加食品安全專題培訓(xùn)會。會上，市監(jiān)人員通過詳實(shí)的數(shù)據(jù)和具體的案例，指出了當(dāng)前餐飲服務(wù)中存在的共性問題和突出風(fēng)險隱患，為與會人員敲響了警鐘。
區(qū)市場監(jiān)管綜合行政執(zhí)法大隊牛塘中隊中隊長
周丹：有些布局流程還不是特別合理，有的硬件設(shè)施已經(jīng)老化，不能正常使用了，有些餐飲單位進(jìn)貨的時候索證索票要的不全。
會上，市監(jiān)部門還深度解讀了《餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險管控清單》，要求各單位落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任、實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)化防控，構(gòu)建起從源頭到餐桌的全鏈條食品安全屏障。
區(qū)市場監(jiān)管綜合行政執(zhí)法大隊牛塘中隊中隊長
周丹：一些小餐飲下階段我們也會進(jìn)行培訓(xùn)，包括外賣經(jīng)營者，我們也會不間斷監(jiān)管，給到他們一些監(jiān)管提示。
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