《家鄉(xiāng)菜 憶年味》麻婆豆腐：最簡(jiǎn)單的才美味 |
| 時(shí)間：2022-02-04 20:48:11 來(lái)源：生活連線(xiàn) 作者：陽(yáng)湖網(wǎng) |
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異地過(guò)年，年味不減。接下來(lái)，來(lái)自四川樂(lè)山的朱新洋要為大家?guī)?lái)記憶中的家鄉(xiāng)味道，麻婆豆腐。
朱新洋：關(guān)鍵點(diǎn)就是在豆腐要嫩，快速的用熱水焯一下，水保持它的鮮嫩然后入味，比較快，口感就是麻辣香。
豆腐焯水后加入青紅辣椒、蒜末后快速翻炒入味，一道香氣逼人的麻婆豆腐就出鍋了。朱新洋今年49歲，做廚師已經(jīng)24個(gè)年頭了，響應(yīng)國(guó)家號(hào)召，他今年選擇就地過(guò)年。
朱新洋：不回家過(guò)年了，一個(gè)是疫情原因，還有一個(gè)就是春節(jié)期間，生意要好一點(diǎn)，想多賺點(diǎn)錢(qián)。
無(wú)數(shù)的山珍海味也比不上那幾道從小吃到大的家常菜更溫暖人心。朱新洋告訴記者，看到顧客吃得開(kāi)心，自己就心滿(mǎn)意足了。
朱新洋留在常州過(guò)春節(jié)的家鄉(xiāng)人也能吃到我們正宗的四川菜，看到客人吃的我燒的這個(gè)菜，他吃得開(kāi)心，我也開(kāi)心。
簡(jiǎn)單的飯菜也能安撫疲憊的心，就讓撲鼻而來(lái)的家鄉(xiāng)美食，沖淡那一份濃濃的鄉(xiāng)愁吧。
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