都喜富都濱湖酒店：花開(kāi)富貴  顏值爆棚營(yíng)養(yǎng)高
由區(qū)商務(wù)局、區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局主辦，武進(jìn)日?qǐng)?bào)社、武進(jìn)區(qū)廣播電視臺(tái)、武進(jìn)旅游協(xié)會(huì)、武進(jìn)區(qū)烹飪協(xié)會(huì)承辦的“2019明都林肯·武進(jìn)新十大農(nóng)家招牌菜”評(píng)選活動(dòng)正在火熱進(jìn)行中，今天亮相的是常州都喜富都濱湖酒店，參加評(píng)審的兩道菜品是花開(kāi)富貴和茨菇燉肉膝骨，下面我們就一起去看看這兩道菜有什么與眾不同之處。
位于西太湖畔的常州都喜富都濱湖酒店是一家豪華酒店，聞名遐邇的天香樓中餐廳共設(shè)有9間豪華包廂，110個(gè)餐位。主廚專(zhuān)注于烹飪行業(yè)已有25年歷史，擅長(zhǎng)淮揚(yáng)菜、川菜、養(yǎng)生菜肴等，并善于將本地特色食材與創(chuàng)新烹飪方式相結(jié)合，呈現(xiàn)完美的味蕾享受。此次參加“2019明都林肯·武進(jìn)新十大農(nóng)家招牌菜”評(píng)選，酒店推出的第一道菜品是花開(kāi)富貴。
專(zhuān)家評(píng)委  肖飛
顏色給人眼前一亮，形狀卷成花一樣的，看得賞心悅目。花開(kāi)富貴這個(gè)菜名，我們本身講文化，也是菜的一個(gè)組成部分
常州都喜富都濱湖酒店廚師長(zhǎng)  葛廣園
我們采用的是萵苣，還有有機(jī)山藥，山藥用火龍果汁泡，它的顏色是紅的。搭配萵苣的綠，看起來(lái)效果非常好
作為一道冷菜，花開(kāi)富貴不僅顏色鮮艷、奪人眼球，味道也追求清鮮脆嫩、突出本味,起到墊饑開(kāi)胃的作用。萵苣只是簡(jiǎn)單焯水，去皮的山藥浸泡在火龍果汁中30分鐘，健康無(wú)油，養(yǎng)生美容，受到評(píng)審的一致好評(píng)。
試吃達(dá)人  薛汝
花開(kāi)富貴那道菜，它的擺盤(pán)造型刀工都是非常精湛的。紅色的是用火龍果做的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。這個(gè)我在其他店里沒(méi)有吃過(guò)
專(zhuān)家評(píng)委  肖飛
這道菜是一個(gè)創(chuàng)新菜，在市場(chǎng)上推廣出來(lái)，應(yīng)該是會(huì)受食客歡迎

都喜富都濱湖酒店：茨菇燉肉膝骨 用心守候兒時(shí)味道
酒店參評(píng)的第二道菜肴是茨菇燉肉膝骨，兩種主要原料都非常接地氣。
常州都喜富都濱湖酒店廚師長(zhǎng)  葛廣園
現(xiàn)在正好是茨菇上市的季節(jié)，茨菇是我們從鄉(xiāng)下田里面，自己挖回來(lái)，經(jīng)過(guò)浸泡清洗，然后燉，燉一個(gè)小時(shí)，口感非常糯，豬的膝骨，肉質(zhì)比較好。加上當(dāng)季的茨菇燉燉兩個(gè)小時(shí)，湯醇厚
小火慢燉，用心守候，最終煉成了軟爛香濃的醇厚味道。
專(zhuān)家評(píng)委 錢(qián)正偉
富都濱湖我也是第一次來(lái)，他的菜整體來(lái)說(shuō)，色香味都不錯(cuò)，今天我們?cè)u(píng)的菜，土話(huà)就是茨菇煨肉，這個(gè)湯如果全是骨頭燉的話(huà)，就會(huì)感覺(jué)到很油膩，跟現(xiàn)在的健康理念不一樣，放了茨菇以后，把油膩就吸收掉了，應(yīng)該是相得益彰
試吃達(dá)人  劉黎 
我本身以為是紅燒的，但上來(lái)以后是一個(gè)白燒的湯，我就想到小時(shí)候我奶奶也很喜歡吃這個(gè)菜。年紀(jì)大的人喜歡吃扎實(shí)的有口感的東西，我一下想到我奶奶了，還原了小時(shí)候的味道。